粽味飄香 小心胃脹氣

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又到農曆5月粽味飄香的時節，應景的粽子多以糯米為主原料，粽子下肚後，消化不良及胃脹氣也相隨。台中慈濟醫院建議，吃粽子最好多咀嚼幾下再吞下肚，消化率比較好。



（中央社）

台中慈濟醫院營養師楊盈芝指出，粽子使用的糯米，與一般所食用的白米，澱粉成分不同，烹煮後黏性高，在腸胃的排空速度較慢，因此腸胃功能不好的人容易產生脹氣。

楊盈芝表示，吃粽子時最好多嚼幾下，利用唾液中的澱粉（酉每）分解糯米的支鏈澱粉，進入腸胃後消化率較好；而選用纖維質高的五穀雜糧粽，則可避免血糖偏高的人血糖增加太快，但最重要的是粽子不要過量，才能過個健康的端午佳節。

另外，台中慈濟醫院也說，食用粽子後，補充富含酵素的水果，例如木瓜、奇異果及鳳梨，或是搭配不含糖的茶飲，都能有效降低油膩及脹氣感。

台中慈濟醫院中醫師江昱寬則指出，從中醫角度來觀察，用來幫助消化的「消食藥」，常見有山楂、烏梅、神曲、麥芽等，其中，前2樣具天然酸性，能刺激胃酸分泌，可幫助消化；而後2樣則有助減緩脹氣不適。
轉載: 大紀元網