野米烤布蕾

流雲

香濃滑順、口感綿密的冰涼布蕾，搭配薄脆甜蜜的焦糖，再加上沉底部的Q韌野米，共同演出一場令人驚豔的幸福點心秀。

材料

蛋黃…………………………1個
鮮奶油………………………100c.c
野米…………………………少許
萊姆酒（不喝者可免）……少許
檸檬皮絲……………………少許

調味料

肉桂粉………………………少許
糖……………………………20g

作法

1.        蛋黃、鮮奶油、萊姆酒先攪拌均勻。
2.        所有材料、肉桂粉和10g的糖放入鍋內，開小火邊煮邊攪拌至濃稠狀。
3.        將成品倒入容器中待涼，再放入冰箱冷藏1小時。
4.        取出後，表面撒上剩下的糖，用噴火槍或烤箱上火250度至表面焦黃即可，若要裝點烤布蕾，可在最上面放片薄荷葉。