快克起司香茄濃湯

流雲

香噴噴的茄子芬芳，從濃郁奶油濃湯裡輕輕地飄出，柔順細膩的口感滑入喉，只留滿嘴的餘香。

材料（3人份）

茄子大丁…………2條（或米茄1顆）
西芹丁……………2根
胡蘿蔔丁…………半條
快克起士或可大吉…………1盒
鮮奶油……………100c.c
迷迭香……………1把
鹽…………………適量
新鮮九層塔絲（或乾燥羅勒）…………少許

作法

1.        將材料1與迷迭香以中火炒爛後，放至涼透，再用果汁機打成泥。
2.        以個人喜愛的濃度加入鮮奶油、起司、鹽和清水後煮滾，便可盛盤。
3.        最後在中央擺上九層塔絲作為裝飾即可。

小叮嚀
快可起司和可大吉均為低脂起司，微風、天母等較高級的超市可以買到；不喜愛起司者可省略。