巧克力火鍋

流雲

材料：
瑞士蓮37%牛奶巧克力100g、瑞士蓮54%苦甜巧克力100g、動物性鮮奶油160g 。

作法：
1.混合兩種巧克力隔水加熱，將巧克力融化至無顆粒狀。

2.再加入動物性鮮奶油加熱，充分混合兩者，最後倒入巧克力鍋中即可。

叮嚀：
採用兩種巧克力混搭，能夠讓口味多了層次感，添加鮮奶油也讓巧克力入口更滑順、另避免焦化。巧克力調配比例依鍋具大小而不同，可以此次的10：10：16為參考，進而微調巧克力份量。