鯽魚豆腐湯

流雲

原料：鯽魚1條，豆腐。

步驟1：鯽魚去鱗、腸雜，洗幹凈後抹上酒，鹽漬10分鐘。

步驟3：將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎。


步驟3：加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸後用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色。


步驟4：然後放鹽,放豆腐再燒片刻5分鐘這樣。放蔥花,味精裝碗就成了。