[基隆] QQ麵疙瘩 口感十足很新鮮

流雲

基隆市中山橋下QQ麵疙瘩的麵疙瘩Q勁十足，有10種口味供消費者選擇。基隆市議員楊石城吃過後上了癮，推薦民眾品嘗。

基隆市中山橋下攤販集中區的QQ麵疙瘩攤，手工揉製麵糰，現場捏小塊後才下水煮，口感十足，基隆市議員楊石城常常邀友人去品嘗。

楊石城常騎著摩托車穿梭選區（中山區）的大街小巷，一方面和選民保持互動，同時掌握景物的變化。

有一天經過中山橋下，楊石城看到攤販區內聚集了一大群人，才知道開張不久的QQ麵疙瘩，生意好的出奇，午餐時間還得領號碼牌等候才吃得到。

楊石城說，QQ麵疙瘩相當滑溜，一咬下去，麵粉的香氣還會在口中散開來，越嚼越有味道，至於豬肉、豬腸和豬肝等食材的滋味，也都讓人覺得很新鮮。

QQ麵疙瘩原本由黃家老二黃子含和小妹黃月娟經營，兩人忙不過來，又請大姊黃玉慈和三姊黃明雲加入。4人分工合作，清晨5點半就要開始整理食材，8點開始用豬肉熬高湯，10點半開賣。

楊石城說，黃家4姊妹的媽媽陳秀蘭在街頭擺攤近50年，手藝很好，一直和上游市場的商家保持良好關係。透過她牽線，QQ麵疙瘩採買的豬肉、豬腸等食材都能維持一定的品質。

每到午餐時刻，QQ麵疙瘩的攤位前總是有許多人排隊等候。楊石城觀察發現，原因出在每一塊麵疙瘩，都是黃玉慈一塊一塊的從麵糰中捏下來，再投入滾水中煮，速度自然慢。

黃子含說，4姊妹都知道可以買機器來做麵糰，也知道麵疙瘩可以先捏塊，下水煮好備用。但是，她的媽媽認為機器做的麵糰揉得不均勻，要求她們用手工揉麵糰，麵疙瘩也只能下水煮一次，才能保持Q度。

QQ麵疙瘩店共賣10種口味的麵疙瘩，綜合（豬肉、豬腸和豬肝）和豬肝麵疙瘩1碗70元，豬肝和貢丸麵疙瘩55元，豬腸、瘦肉、扁食和榨菜麵疙瘩50元，清麵疙瘩和乾麵疙瘩45元，另有供應滷肉飯和各種湯類和小菜。

◦QQ麵疙瘩店營業時間：周一到周五的上午10點30分到晚上7點，假日不營業。地址中山1路61-1號，電話（02）2422-0810。