[台中] 牛大牛肉館 全牛料理

流雲

「牛大牛肉湯」，在店內就擺起了熱炒的廚房，也引來了人氣。店內以全牛料理為號召，但一般牛肉麵館有的菜色也都包含其中，大致分成牛肉鍋、熱炒、滷味小菜，牛肉麵和牛肉水餃。

「牛大」屬於台南現宰牛肉當天直送涮鍋式的經營方式，現宰牛肉火鍋是招牌的料理，滷味小菜也滷得透味帶勁，老闆向山東老兵學來的泡菜也有特色。番茄現宰牛肉麵的湯頭則是牛腩、牛腿骨、洋蔥、高麗菜、紅白蘿蔔、甘蔗、鳳梨等材料下去煮6小時，再加上牛番茄、台灣番茄，熬成獨特的湯頭，牛肉採用的涮肉片，和一般常見的燉牛肉塊較為不同。



熱炒類則有將原本沒有味道的牛骨髓做出重口味料理的蒜苗燴龍髓、以及用蔥、薑、蒜和扁魚酥去腥的精爆牛鞭。除了傳統菜色之外，牛肉沙西米是日本生牛肉的作法，去血水之後，搭配已沖洗到無嗆味的洋蔥，淋上醬汁一起吃，各式各樣的牛肉料理，相當豐富多變。

平均消費：180~280/人
推薦料理：牛肉火鍋、牛肉沙西米、牛肉麵等

地 址：台中市西屯區文心路3段91之9號         
電 話：04-23174196
營業時間：11:30~22:30
信用卡：無