[宜蘭] 傳承蒜味肉羹

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流雲

傳承蒜味肉羹是宜蘭原創蒜味肉羹老店最小的女兒，她的媽媽在民國55年間開始以口味與眾不同的小吃「蒜味肉羹」，至今已成為宜蘭著名的人氣特色美食。「傳承蒜味肉羹」原本在老店經營時段是傍晚以及例假日這兩個時段，由於原址座位數不多又擁擠，為讓更多慕名而來的饕客能輕鬆享用美食，99年以全新的店面來服務老顧客，並取店名為「傳承蒜味肉羹」。

「傳承蒜味肉羹」是宜蘭當地人認同的正宗蒜味肉羹店，經營者除了承襲原創的烹調手藝，亦有對待一碗碗蒜味肉羹濃厚情感。好吃的蒜味肉羹依照其母親所傳的製作手法來烹調，製作肉羹主要食材選用了略帶油筋的豬胛心肉部位，切成片塊狀，再以獨家秘方醃漬入味，依比例裹上太白粉與新鮮魚漿，放入滾水川燙至熟撈起。

而美味的湯頭則是利用川燙肉羹的高湯水，放入新鮮蒜泥、筍絲與蔬菜燉煮而成。上桌前盛入碗中再添加黑烏醋與蒜酥，整碗的滋味充滿著豐富層次，讓人想一吃再吃。到宜蘭記得到「傳承蒜味肉羹」才能吃得到正宗的口味！

美食推薦：蒜味肉羹、肉羹板條、肉羹麵、肉羹米粉、肉羹粿仔、魯肉飯
地 址：宜蘭市舊城北路148號         
電 話：039-332428
營業時間：11:30~20:30