抽檢金針乾貨 45%殘留二氧化硫

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北市衛生局農曆年前抽驗超市、傳統市場、迪化街商圈販售的59件金針，檢驗漂白劑二氧化硫殘留，發現27件二氧化硫超量，不合格率逾4成5。今年甚至有業者販售的乾金針二氧化硫殘留量達標準值(4.0g/kg)的6倍以上。

藥物食品管理處代處長姜郁美昨日提醒民眾，別購買顏色鮮艷及氣味刺鼻的乾金針，過於鮮豔的顏色往往是經過漂白的結果。

衛生局指出，針對去年不符規定之來源業者進行追蹤抽驗，27件不符規定產品中，14件仍與去年相同來源，連續違規來源業者包括廖○○/花蓮縣富里鄉竹田村25鄰58號（11件）、『成行/花蓮縣玉里鎮民國路1段162號（2件）、雲林縣志農農產加工公司/雲林縣車港村48號（1件）。

此外，衛生局表示，北市有2處經銷販售商都沒有保留進貨憑證可供舉證來源，將依食品衛生管理法處理。另對6件完整包裝產品檢查標示，發現有2件標示不符。

姜郁美建議消費者，烹調前先將金針浸泡於大量25℃冷水中60分鐘或45℃溫水20分鐘後扭乾，並重複2~3次，即可將二氧化硫殘留去除約70﹪；開蓋煮沸約3分鐘讓二氧化硫揮發，亦可去除90%以上殘留量。

衛生局提醒，二氧化硫會使呼吸系統功能受損，加重已有的呼吸系統疾病，容易誘發氣喘、氣促、咳嗽等症狀，金針檢出超量二氧化硫違反食品衛生管理法第12條規定，將依相關條款處分製造業者罰鍰3至15萬元。


資料來源：台灣新生報

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顏色鮮豔的乾金針（圖左）往往含有過量二氧化硫殘留。