陽大醫院年菜 養生補元氣

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陽明大學附設醫院的中醫師、營養師研發養生藥膳年菜，歸耆燉雞補氣溫陽，藥膳烤雞活血行氣，昨天發表會後，民眾可在網路上免費下載食譜，或向院方訂購藥膳包料理。

院方研發的年菜有長壽麵、歸耆燉羊肉、何首烏蒸魚、藥膳烤雞、紅麴香腸、髮菜蒸蛋、芥菜加白果與紅棗的長命百歲、素西滷肉、藥燉排骨湯及黑糖紫米糕等。   

營養師江玉婷表示，藥材與年菜結合，融合中藥香味，減少醬油、鹽巴等調味料的添加量，可減少鈉攝取量，維持血壓平穩，烹調方式採蒸、煮、燉、烤，減少油脂攝取，營養健康又不失美味。   

江玉婷指出，年菜選用黑糖取代一般砂糖來製米糕，降低甜膩感，增加礦物質，紅麴香腸的肥瘦比例調整為2比8，口感不油膩也健康。   

「氣虛的，可吃點歸耆燉羊肉來補氣溫陽，手腳冰冷的食用藥燉排骨湯有雙補氣血的功效。」中醫師王智龍說，天冷，很多人喜歡吃羊肉爐，但多加了利尿脫毒與補氣固表的黃耆更具功效。   


陽明大學附設醫院將新研發出的藥膳包，可向中醫科訂購，每包180元，洽詢電話是（03）9325192 轉分機3120，訂購紅麴香腸可洽醫院餐廳，分機是1024到1025。


資料來源：聯合報

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