研究發現:地中海式飲食或健腦

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美國研究人員發現，高纖維、低脂肪的地中海式飲食不僅有益心血管系統健康，可能還有助延緩大腦老化。

     延緩衰退
拉什大學醫學中心克裡斯蒂娜·坦尼帶領同事評估近4000名美國中西部65歲及以上居民的飲食習慣，給出兩項分數，一項得分反映他們堅持地中海式飲食的程度，最高分為55分；另一項反映他們遵循2005年美國膳食指南的程度。

     所謂地中海式飲食是指地中海沿岸國家人們的日常飲食，以魚類、豆類、蔬菜、水果、堅果、橄欖油為主，搭配適量紅酒，只食用少量紅肉和奶制品。2005年美國膳食指南與地中海式飲食相比，食用魚類和豆類較少。

     研究人員每隔3年評估研究對象的認知水平，主要測試單詞記憶力和基礎算術水平。

     研究人員在美國《臨床營養學雜志》（Journal of Clinical Nutrition）月刊發表報告說，研究對象的地中海式飲食遵循程度平均得分28分，得分越高者認知水平衰退越慢。研究人員說，這項結果已經綜合考慮教育等其他相關因素。

     差別明顯

     研究人員發現，得分高低與認知水平衰退之間的關聯相當明顯。坦尼在給路透社記者的電子郵件中舉例說，兩名年齡相同的老人，如果地中海式飲食習慣遵循程度得分相差10分，那麼就認知表現而言，得分高者比得分低者顯得年輕3歲。

     結果還顯示，遵循美國膳食指南程度對認知能力衰退沒有影響。

     研究人員解釋說，可能是紅酒在保護大腦方面發揮一定作用；此外，傳統地中海式飲食可能減少大腦氧化壓力和炎症，從而降低阿爾茨海默氏症（老年癡呆症）發生幾率。

     坦尼說，這項研究驗證了先前一些研究結果，即堅持地中海式飲食能夠降低發生認知障礙和阿爾茨海默氏症的幾率。

     輔以運動

     研究人員認為，要想從地中海式飲食方式中受益，不能僅盯著某種食物，也不能只關注飲食問題。坦尼建議，多吃蔬菜、橄欖油和魚，飲用適量葡萄酒，同時要多參與健身活動，才有助延緩大腦老化。

     研究人員希望進一步研究地中海式飲食是否有助保持智力。

     地中海式飲食好處頗多，還有益心血管健康，有助預防糖尿病和某類癌症。