冬至吃湯圓 首控熱量

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二十四節氣的冬至即將到來，湯圓是少不了的應景點心。北市聯醫婦幼院區營養師詹雅涵昨（十六）日建議，煮湯圓時可以以茶、枸杞、紅棗或桂圓調味，減少精糖或高濃度果糖的攝取，同時要少吃油炸湯圓，控制熱量。

二十二日即是今年的冬至，民眾會在此時節煮湯圓，全家一起食用，營養師詹雅涵表示，想要減少熱量攝取的民眾，可以使用天然甜味的食材，或使用少量代糖，少量代糖對多數人的健康無礙。另也可以煮鹹湯圓，佐以茼蒿、香菇等，但也得留意鹹湯圓所含的油脂量。

除了調味用品外，湯原本身熱量也需留意。營養師提醒，市售包有餡料的芝麻或花生甜湯圓，一個約七十大卡，四粒即接近一碗飯的熱量，民眾還是得留意營養標示，有的堅果口味湯圓可能會加上含反式脂肪酸較多的油脂，製作，增加餡料的滑順口感，對於有糖尿病、心血管等慢性疾病者，建議與主食類替換，以免總熱量攝取過多。

詹雅涵表示，一般成人每天食用包餡湯圓建議不超過五顆為宜，無餡小湯圓的油脂、鈉含量較包餡的甜鹹湯圓低，十顆小湯圓熱量約七十大卡，但小湯圓常搭配糖水、紅豆湯或花生湯等食材，對於體重容易失控的民眾，不妨以少許枸杞、紅棗、桂圓等天然食材或少量代糖取代精緻的蔗糖或果糖。