40歲起調整飲食 老年更健康

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據經建會資料顯示，2017年台灣65歲以上人口將增至14%，成為「高齡社會」。營養師孫萍表示，1999年~2000年台灣地區老人營養調查顯示，65歲以上的銀髮族口味普遍過重，鈉攝取量偏高，但缺乏鈣、鎂、纖維質等營養素。

從40~50歲起調整飲食，可為老年時期健康做好準備，如能立即改變習慣，幾歲都不嫌晚。

孫萍營養師表示，銀髮族因味覺退化口味變重，常攝取過多的鈉，會使心臟壓力增大血壓上升，或導致腎臟問題，建議選擇鈉含量較低的調味料，如香料、醋來烹調食物。

此外，應多攝取含鈣、鎂、纖維質等的食物。孫萍營養師建議，40~50歲時就可依循這樣的飲食習慣，提早為老年生活準備。另外，老年人牙齒咀嚼較為困難，處理食材時應先剁碎，或以機器將食材磨碎，再選擇以燉煮等方式，讓食物變軟易入口。

孫萍營養師表示，銀髮族常有營養不良、或缺少部分營養素的問題，其實都是因為牙齒咀嚼困難，而導致老人家不願意進食，或是只吃特定較軟的食物，長期下來，就會影響身體健康。