維生素濫用毀健康 教你正確補

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英國食品標準局前任顧問布賴恩-拉特克利夫日前說，英國人每年共花費約600萬英鎊(約合992萬美元)用于購買復合維生素片，但相當一部分服用者體內並不缺少維生素。這種“沒病亂吃藥”的情況不僅浪費錢財，而且還可能對身體造成危害。
　　過分擔憂
　　現任教于羅伯特-戈登大學的拉特克利夫說，不少人是因為擔心自己的健康狀況，才服用維生素片來“保險”。
　　英國《每日郵報》10日引述他的話報道︰“不少人在服用維生素前沒有好好考慮為什麼要服用，服用多少合適以及究竟該不該服用。”
　　在他看來，很多人服用維生素完全是浪費。他建議人們在服用維生素片之前先咨詢醫生或專家。
　　復合維生素片在英國各大超市、藥店和保健品店都能買到。統計數字顯示，英國目前有40%女性和30%男性服用維生素片。
　　弊大于利
　　拉特克利夫說，對健康人而言，服用維生素片劑不但不會帶來多大好處，反而可能產生一些副作用。
　　美國研究人員去年分析67項研究後得出結論︰維生素A和維生素E並不能延緩衰老，反而會使人壽命縮短。另有研究顯示，這兩種維生素可能與癌癥風險增加有關。
　　人在短期內攝入過量維生素A會產生惡心、頭痛等癥狀，長期則會導致骨密度下降。例如，同時服用魚油和復合維生素片的人患骨質疏松的可能性會增大，因為魚油和維生素片中都含有維生素A，同時服用容易造成過量。
　　服用過量維生素C雖然不會對人體產生危害，但四分之三都因無法被身體吸收而白白流失。
　　不僅如此，不少人過去認為服用維生素C片可以預防感冒，但最近一項研究表明，維生素C並不能預防流鼻涕的癥狀，只能有限地縮短癥狀出現的時間。
　　眾說不一
　　拉特克利夫說，人們其實只需通過一日三餐就可以基本滿足各種維生素需求。只有一些特殊人群才需要服用藥物來補充營養。如老年人需要補充維生素D，孕婦需要補充葉酸等。
　　他認為，健康的飲食搭配可以幫助人們增加維生素攝入量。
　　但一些制藥企業說，官方數據表明，四分之三英國成年人達不到“每天吃五種以上蔬菜水果”的標準，因此可能缺乏某些關鍵的維生素和礦物質。
　　英國保健品信息中心營養學家卡里-魯克斯頓說，改善飲食習慣是個長期過程。在此期間，服用保健品可以有效幫助人們提高維生素和礦物質攝入量。
　　如何正確補充維生素
　　現在的商店里充滿了各種各樣的維生素和礦物質補品，這些補品的出售，往往是通過鋪天蓋地的廣告進行的。
　　但是世界上迄今為止，對如何服用維生素和礦物質來調養人的機體問題，還沒有一個比較成熟的概念。尤其是對某些微量元素的攝入，誰也不能確定出最合理的用量。最大的困難在于，生產者無法確定服用者的年齡、性別、健康狀況以及生活和工作的環境等。
　　而且，一個健康的、不偏食的人沒有必要長年服用多種維生素。因此人們不應該把錢花在毫無意義的事情上面(服用不當反倒對人體有害)。
　　在不良的生活環境里生活的人們(日照量過大、空氣污染嚴重、惡劣的氣候等)也應服用一些。生理和心理負擔過重的人，消耗的維生素和礦物質也比平 時多。一些偏食的人(如素食者)由于體內攝入的維生素和礦物質不均衡，需要用這樣一些補品來調節，而對孕婦來說，即使吃非常豐富的食品，也不一定就能完全 滿足身體對維生素和礦物質的需要。
　　在多種維生素和礦物質補品的說明中，雖然注明每天應服用多少，但是很難講，這種用量對具體某個人是夠用還是不夠用，因為每個人的具體情況是不同 的，但有一點需要指出的是，人為地過量服用維生素可能會上癮，一旦停止服用，會出現維生素缺乏癥的癥狀。維生素A和D過量，—對人體是有害的。
　　一般的多種維生素補品，對3歲以前的兒童是不合適的。
　　缺乏維生素A︰夜盲、角膜炎。
　　富含維生素A的食品︰牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油等。
　　缺乏維生素E︰不育、肌肉營養不良
　　富含維生素E的食品︰植物油、牛奶、雞蛋和肉類。
　　富含維生素K的食品︰鮮蔬菜。
　　缺乏維生素D︰佝僂病、軟骨病;
　　富含維生素D的食品︰魚油等。
　　缺乏維生素B1︰腳氣、神經失調;
　　富含維生素B1的食品︰肉類、酵母、帶莢的果實、谷類。
　　缺乏維生素B2︰皮膚病、神經失調;
　　富含維生素B2的食品︰肉類、牛奶。
　　缺乏維生素B5︰易怒、痙攣;
　　富含維生素B5的食品︰肝、酵母、谷類。
　　富含維生素B12的食品︰肝、肉類、雞蛋、牛奶。
　　缺乏維生素C︰壞血病;
　　富含維生素C的食品︰檸檬、水果、青椒、白菜、土豆。
　　缺乏泛酸︰胃腸炎、皮膚病;
　　富含泛酸的食品︰肝、酵母、雞蛋。