夏天嗜冰有礙腸胃、呼吸道健康

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喝冷飲、吃冰品有礙健康？台北馬偕紀念醫院營養課膳食組組長鍾政玲提醒，市售冷飲、冰品往往含有許多糖分、熱量，尤其是添加煉奶、奶精的產品，除了多糖，更含有反式脂肪酸，容易危害身體健康。

鍾政玲建議民眾DIY，選用低脂、脫脂、低糖、無糖的乳製品，如優格、優酪乳等代替煉奶、奶精，不但能增加奶香香氣，還能減少身體負擔；可選用一些當季水果，以果汁機打成泥，放進冷凍庫就變成果泥冰，也可以加進低脂、脫脂奶，增添風味，盡量減少糖份。鍾政玲組長指出，自己在家做冰品、冷飲時，所有容器、食材都要清潔乾淨，且食材要新鮮，放進冷凍庫後在1、2周內盡快吃完。

鍾政玲組長另叮嚀，冷飲、冰品溫度都很低，氣管不好、鼻子過敏患者不太適合吃太過冰冷的食物，以免刺激呼吸道；速度過急、份量過多也可能影響腸胃功能。有些人一下吃太猛，身體無法迅速反應，會出現頭痛等不適，吃冰品、冷飲時最好慢慢吃，一次不要吃太多。

中華民國營養師公會全聯會秘書長黃翠華表示，人體吃喝攝氏10度以下食物才會覺得冰，而肚子裡的溫度約37~38度，飲用冰品直接刺激、衝擊到腸胃；低溫能抑制細菌活性，但吃到身體裡則可能活耀起來，故衛生很重要。

豆製品雖比蜜餞類好，但熱量仍不可小覷。黃翠華表示，近來坊間的冰品以四果冰、蜜豆冰居多；但在享受清涼時不能忽視其熱量，像紅豆、綠豆、粉圓、芋園、米苔目、粉條等都屬澱粉類，應適量攝取；而四果冰以醃漬水果為主，其營養成分少僅有少許纖維且高糖，不建議常食用。