豬肝西洋菜

流雲

所需材料：
西洋菜 ... 1把
豬肝 ... 1/2斤
薑絲 ... 1大匙
沙拉油 ... 3大匙
醃拌料
太白粉 ... 1大匙
酒 ... 1/2大匙
醬油 ... 1/2大匙
調味料
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙
胡椒粉 ... 少許

作法步驟：
西洋菜摘取嫩莖、清洗乾淨；豬肝切成薄片，放入醃拌料中拌勻。
炒鍋入油燒熱，爆香薑絲後先炒豬肝，見豬肝變色即放下西洋菜，並加調味料一起拌炒，見洋茁熟軟即可盛供食。