農民曆食物相剋表？ 別當真

流雲

農民曆書背常附「食物相剋中毒圖解」，上頭提到的相剋食物真的不能同時入口？

衛生署中醫藥委員會主任委員黃林煌說，那是早年醫學觀念不發達時的產物，沒有科學根據，不必當真。

毛蟹跟金瓜一塊吃有毒，要喝地漿水（即地下水）才能解毒；鱉跟芹菜一起吃產生的毒性，要靠橄欖汁才能解。還有，雞肉跟李子同時下肚會導致下痢，這時候要吃令人最之色變的雞屎白來解毒。

黃林煌說，食物相剋圖經分析，可以歸納出三大原則，第一是像毛蟹、螺、蝦子等高蛋白質海鮮食物不易保存，稍有不慎就可能腐壞，下肚後當然會拉肚子。

他還說，昔日交通不便，同時吃到來自南方、北方，或者東方、西方食物並不容易，在長程運送下，食物很容易變質、腐壞，所以，當南方與北方食物「相遇」，下場很容易是腹瀉。

台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全的看法也相去無幾，他說，不新鮮的毛蟹、蝦子會產生毒蛋白，引發感染，可能是有人吃了不新鮮的蝦、蟹等帶殼海鮮，又吃了柑橘、金瓜，就誤以為兩種食物有牴觸，出現所謂相剋說。