少吃一口,活得更久

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研究發現，少吃一些東西可能獲得長壽和健康。因為限制熱量會使體內因自由基造成的氧化傷害及發炎反應都減少，而且血中脂肪也比較低，因此能阻止老化，防止疾病發生。
世界知名的長壽島──日本沖繩島的居民，每天攝取熱量比日本其他地方的人少20%，比美國人少了40%，換算下來，他們每天只吃1200～1300卡的食物。專家建議，從任何時候開始減少熱量的攝入都會對人體有益，即使60歲開始也不晚。
就像今天臨床的許多常見慢性病(如糖尿病、高血壓、冠心病等)與膳食結構不合理密切相關一樣，癌症的發生被認為80%與生活方式密切相關，其中，約三成因於飲食不當。臨床上，惡性腫瘤又可分成兩大類：一類是“貧癌”，與營養缺乏有一定關係;另一類是“富癌”，即富營養化，膳食結構不合理有關。
在發達地區，如江浙、上海，最常見的癌症，特別是發病率持續攀升的癌症，如乳腺癌、結直腸癌、卵巢癌、胰腺癌等，更是直接或間接的因於營養過剩，富營養化;而與營養缺乏相關的“貧癌”，十分罕見。
為此，英國學者Doll和Peto在《癌症的原因》中明確提出：“在因癌症而死亡的美國人中，約有35%與膳食(不合理)有關”。 1997年，世界癌症基金會(WCRF)和美國癌症研究學會(ALCR)出版了權威的《膳食、營養與癌症預防》一書，強調“選擇適宜的、多樣化的和營養平衡的膳食，再加上適度體力活動和維持適宜的體重，並持之以恆，則可使當前人類癌症減少30%—40%”。世界衛生組織2002年又出版了WHO/FAO關於膳食、營養和預防慢性病的專家報告。報告在膳食防癌方面建議：維持適當體重;經常從事體力活動，每週多次30—60分鐘的中度體力活動;限制食鹽和醃製食品的攝入；增加水果和蔬菜攝入，至少每天400g。並主張需適度控制食物攝入之總量。長期以來，幾乎所有的經典研究都認為脂肪是癌症的主要膳食危險因素，它與乳腺癌、結腸癌等關係密切。
因此，防癌膳食中“控制膳食脂肪攝入在總能量的30%以下”是首選。蔬菜和水果越來越被證明是多種癌症的保護因素，包括消化道癌(口腔、食道、胃、結腸、直腸)、呼吸系統癌(咽、喉、肺)以及與內分泌有關的癌(乳腺、胰腺)。研究進一步表明，蔬菜和水果的攝入量越高，則發生癌症(胃、肺)等的危險度越小，存在著明顯的量——效關係……
做好防癌抗癌，既介紹了世界衛生組織(WHO)專家所歸納的14條防癌膳食建議(其重點是食蔬菜、水果等植物性膳食，並以粗糧為主;控制肉類攝入，特別是限制牛、羊肉等類的“紅肉”的攝入;最好多選擇魚、禽肉代替“紅肉”;限制脂肪含量高的食物，限制醃製食物及過鹹傾向，杜絕酒類等)，也著重介紹了中醫關於飲食抗癌的認識，強調“粗”(粗糧、粗纖維食物為主)、“淡”(既指少食脂肪、動物蛋白類食品，也指控製鹽，別太咸)、“雜”(食譜宜廣，可稍雜，只要沒有明確有害健康的天然食品，均宜適量食用，以利攝入的營養成分廣泛)、“少”(總量宜少，適當控制各類飲食)、“爛”(除新鮮果蔬外，餘均以水為介質，忌油煎，煮爛、煮透為宜)、“素”(總體偏素)。同時，還強調不同癌症，膳食結構的調整應不盡相同。
在我們看來，除一般性的改善膳食結構外，治療期與康復期的腫瘤患者還必須適度控制食物的攝入總量(除新鮮水果、蔬菜以外)。今天的腫瘤患者因營養不良、營養缺乏而導致治療失敗的幾乎沒有。儘管化放療會殺傷白細胞，但這時食慾也差，勉強逼迫自己(或患者)強行多食膏梁厚味，以補身體，既加重了本即因化放療而受損的消化功能之負擔，造成不必要的“雪上加霜”;而且吃進去的不等於就是機體自身的，不吸收，徒增胃腸脹滿不適而已。
“甲魚”等吃進去不會變成一個個活潑的白細胞。而康復期營養過剩，哪怕米飯攝入過多，機體代謝旺盛，不僅可“促壽期”(縮短壽命)(已有多個經典的動物實驗結果證明，適當控制食物攝入總量的動物最長壽);而且，因代謝旺盛，則有利於蜇伏的殘存癌細胞死灰復燃，誘導復發。特別是當今發達地區患的大都是“富癌”，富營養化是其蠢蠢欲復萌之良好時機。已有研究證實，乳腺癌治療康復後，肥胖者比體重控制者更易於復發。可不慎乎!?
因此，我們強調：腫瘤患者應與大多數城市里人一樣：“少吃一口，多活一天”。