苦瓜鑲雞肉丸

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【材　 料】

雞肉丸子漿 250g
苦瓜 350g
太白粉 適量
高湯 100㏄
香菜葉 少許

【調 味 料】

鹽 少許
雞粉 少許
雞粉 少許
香油 少許

【做　 法】

1.黃瓜洗淨去皮、去頭尾，切成圓柱段狀，挖掉中間的瓜籽備用。

2.在作法1挖空的瓜肉中抹上太白粉，填入適量的雞肉丸子漿，整齊擺放在盤內

  ，再放入電鍋中蒸約15分鐘。

3.取鍋，加入高湯煮至滾沸，加入調味料拌勻，再加入少許太白粉水勾芡，淋至

  作法2的黃瓜鑲雞肉丸上，再放上香菜葉即可。

【成　 品】