焗鮮茄豬扒飯

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炒飯


1. 先炒磨菇, 加入蛋至輕微出現蛋皮, 加入飯炒均
2. 加鹽調味炒至乾身即可放上焗盤
豬扒做法




1. 豬扒拍扁, 用沙糖, 豆粉, 鹽及蛋(小量)醃味 (蛋可由炒飯時預留)
2. 用煎pan將豬扒煎香一面,然後反轉另一面煎香, 然後切件放上炒飯面
(屋企無麵包糠, 何太用左小小蛋去煎, 都做到好好既效果)


蕃茄汁

1. 3個蕃茄切件備用, 另將3個蕃茄浸入熱水, 去皮切粒備用
2. 洋蔥切件備用
3. 先炒洋蔥, 加入所有蕃茄兜勻, 加入金寶蕃茄湯及小半罐水煮滾
4. 加入沙糖及鹽調味, 最後加入小小生粉水煮至輕微傑身
5. 將蕃茄汁加上飯面
6. 預熱焗爐240度, 焗 10 - 15 mins即可