"茄汁燒蝦"

ygg

材料如下： 草蝦10隻、洋蔥1/4顆、蒜苗1根、青蔥1根、大蒜5顆、朝天椒1條、奶油1塊 調味料：鹽、胡椒粉、番茄醬、醬油、蠔油、白砂糖、香油、米酒、烏醋、水、太白粉 作法如下： 1. 草蝦剪去鬚腳、尾刺， 開背去腸泥，洗淨濾乾水分緆綣綩綠，獌瑳瑱瑭灑上鹽、胡椒粉醃 2. 洋蔥切細丁，蔥、蒜、椒切花甀甄畽疑，嘒嗽嘔嘍大蒜切末(蒜苗青白須分離) 3. 2大匙油熱鍋，等溫度到達高溫趙跾踍踃，遯適遭遨草蝦入鍋平鋪乾煎至兩面蝦殼變色微焦，撈出備用 4. 鍋內餘油小火燒融奶油漃滲漳滹，裮褉褋複加入蒜白轉大火，加入蕃茄醬炒香，再加入蒜泥、辣椒花拌炒 5. 鍋內加水2碗煮滾，加入醬油、蠔油、草蝦，太白粉勾薄芡，加少許白砂糖，湯汁收乾約一半時加蒜青 6. 起鍋前淋上鍋邊醋、米酒、香油，熄火以筷子夾草蝦排盤，淋上醬汁，灑上蔥花上桌