XO鮮魚片炒豌豆嬰

流雲

材料：魚片150克、紅、黃椒各30克、豌豆嬰150克、蒜末與辣椒末少許

調味料：XO醬、沙拉油、紹興酒、高湯、雞粉、鹽、太白粉少許

作法：
1.豌豆嬰洗淨備用。

2.魚片過油至7分熟後，將紅、黃椒過油備用。

3.起油鍋，放入豌豆嬰、蒜末、辣椒與XO醬爆香，加入紹興酒、高湯與調味料。

4.最後放進魚片、紅、黃椒拌炒，勾薄芡即可。