雞絲扒豌豆嬰

流雲

材料：雞絲150克、豌豆嬰150克、蔥絲、薑絲、香菇絲少許

調味料：沙拉油、蠔油、鹽、紹興酒、雞粉、太白粉少許

作法：
1.豌豆嬰洗淨備用。

2.起溫油鍋（約70度），雞絲過油攪拌至熟透。

3.鍋中倒入紹興酒與高湯。

4.加入豌豆嬰、雞絲與蠔油、鹽、紹興酒、雞粉調味拌炒。

5.最後勾薄芡即可。