銀耳桂圓甜湯

流雲

健康的秘密武器

白木耳（加上絕配的桂圓肉，滋肺潤喉、涼補益腎，又可消暑解膩）

材料：

白木耳100g、剝好的桂圓肉1大匙、紅棗12粒、水2500g

調味料：

冰糖適量 [table=205]



作法：
1.白木耳洗淨泡開，泡約3小時，過程要泡、洗來回多次。



2.取出白木耳，摘除蒂頭硬的部分，先用熱水燙過。



3.將白木耳放進快鍋中煮約30分鐘，稍涼，掀開鍋蓋加入桂圓肉和紅棗、冰糖，再煮約10分鐘（此時不加鍋蓋，並用小火），煮至白木耳稠汁、桂圓肉呈飽滿狀即可。



TIPS：
1.因紅棗與桂圓肉都是甜的，冰糖不要一次放太多，免得過甜。

2.如果家中沒有快鍋，就要在水煮開後，放入白木耳（水要多出1.5倍），熬煮3～4個小時，才能將白木耳的膠質都煮出來。

3.冷食或熱食皆可。