蠔油肥牛皇帝豆

流雲

材料：肥牛片150克、皇帝豆150克、草菇15克、紅蘿蔔切片、洋蔥切絲10克

副材料：蔥段、蒜片少許

調味料：沙拉油、蠔油、太白粉、鹽、雞粉、紹興酒、高湯少許

作法：
1.肥牛片過油至七分熟備用。

2.皇帝豆、紅蘿蔔片、草菇、洋蔥過熱水備用。

3.蔥段、蒜片爆香後加入高湯與蠔油、鹽、雞粉、紹興酒等調味料。

4.最後加入步驟2之皇帝豆、紅蘿蔔等與肥牛一起拌炒，勾薄芡即可。