超清爽野餐便當1／主食：捲壽司

流雲

春暖花開郊遊去！ 超清爽野餐便當DIY



綠能環保意識抬頭，現代人開始從日常生活中身體力行，為了讓休閒更樂活，走出塵囂、親近大自然，不但節能減碳，還可感受最原始的單純愉悅，快相約好友或全家出遊，記得自備便當不外食。

食材： 蝦鬆、瓠瓜、小黃瓜、香鬆、煎蛋皮、海苔、醋飯

捲壽司作法：
1.海苔鋪平，將手稍微沾濕，取適量醋飯均勻鋪在海苔上。

2.將蝦鬆、瓠瓜、小黃瓜、煎蛋皮與香鬆鋪在中間。

3.捲之前將海苔邊緣的壽司飯捏塗一下，利用其黏性方便捲好後定型。



4.開始捲起壽司，捲的時候手稍微抵住食材，食材才不會跑掉，捲好後稍微按壓一下定型，較不容易散開。



5.切壽司時，刀子先沾點水、擦拭再切，壽司飯才不會黏刀或散掉。



小撇步

1.擔心切壽司時會散開，或是帶出野餐變成散壽司，建議外包一層保鮮膜。

2.煎蛋皮作法，蛋汁入鍋單煎一面至7分熟再捲起，利用餘溫讓它熟透。

3.內餡也可使用蘆筍、蝦子等清爽少油的食材。

KLAOR

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