川七麻油雞腰

流雲

材料：川七150克、雞腰子150克、薑片35克

調味料：黑麻油70克、高湯50克、太白粉5克、鹽3克

作法：

1.川七洗淨後備用。

2.將雞腰子汆燙至五分熟。

3.麻油下鍋、薑片爆香後，加入米酒、高湯與少許雞粉提鮮。

4.放入雞腰子煮滾至熟透，勾薄芡，再加入川七，即可起鍋。

TIPS：洗雞腰子時，加入少許鹽巴，並將不要的筋去除，增加口感。