荷葉蒸鵝

流雲

TIPS　吃剩的肉類，以蒸的方法最適宜，保有肉香與彈性。

剩料主角：拜過或吃剩的鵝肉

材 料：鵝肉、荷葉1張、乾香菇5朵、栗子6-8粒、辣椒1條、客家福菜60公克

調味料：醬油1小匙、糖1小匙、鹽胡椒少許

裝飾物：薑絲少許

作法：
1 將乾荷葉洗淨泡軟；栗子、福菜、乾香菇洗淨泡軟；辣椒切片，福菜與乾香菇切片，備用。



2 荷葉攤開，將已熟的鵝肉、作法1的材料及所有的調味料一起放進荷葉裡，裹好，保鮮膜裹覆。



3 大火蒸約15分鐘；再於荷葉蒸鵝肉上，放薑絲裝飾，即可上桌。