紫蘇梅炒肉片

流雲

TIPS　作法2之前，可先將肉片入油鍋爆油，去除多餘的油、瀝乾後，再爆香，吃來更健康！

剩料主角：湯或菜裡剩下的豬肉片、祭拜用的白切肉

材 料：白切肉一塊、紫蘇梅6粒、薑5片、青蔥2枝、蒜頭2粒、豆芽菜60公克、九層塔1小把

調味料：糖1小匙、白胡椒粉1小匙

作法：
1　將白切肉汆燙後切片；青蔥切段；薑、蒜頭洗淨，切成片狀；豆芽與九層塔洗淨濾水備用。



2　起一熱鍋，先加入薑、蒜頭、青蔥爆香，再加入客家白切肉一起爆香。



3 加入豆芽菜、紫蘇梅與開水，再加入所有調味料，一起翻炒至勻。起鍋前再加入九層塔葉，輕輕攪拌即可。