[年節剩菜大改造]水餃》番茄燴元寶

流雲

TIPS 基本上，這是道素的羅宋湯餃，滋味與顏色都優；若愛番茄酸香的口感，可多加些番茄末（大小不拘）。

剩料主角：隔夜水餃

材 料：各式沒吃完的元寶（水餃）20粒、番茄2粒、洋蔥1粒、西芹1支、蒜頭3粒、九層塔1小把、紅蘿蔔30公克

調味料：百里香1小匙、白胡椒粉1小匙、砂糖1大匙

裝飾物：香菜葉、九層塔

作法： 1 將番茄、洋蔥、西芹、紅蘿蔔洗淨，切成小丁；蒜頭切片，備用。



2 取一熱鍋，將材料1的所有食材放入，先以中火炒香，再加入所有的調味料。



3 炒香的配料加開水，以小火煮約20分鐘。



4 待所有的食材軟化，即加入隔夜的水餃，煮約2分鐘。最後加入香菜及九層塔，即可上桌。