麻辣蹄筋

流雲

‧烹調難易度：★★★中級

‧烹調時間：20分鐘

‧預算：約150元

‧材料：蹄筋約5條、紅、黃、青椒各半顆、麻辣滷汁（花椒、豆瓣醬、香油、醬油膏各匙、糖半匙、水一碗）

‧步驟：
1.蹄筋以滾水汆燙一分鐘，放置一旁備用。
2.準備麻辣滷汁。以香油爆香花椒，再把花椒用篩網撈除，放入醬油膏、糖、豆瓣醬拌炒。
3.把蹄筋倒入麻辣滷汁內，加水，轉小火收汁。
4.倒入切塊的紅、黃、青椒拌炒即可起鍋。