蘿蔔料理／燉香草牛尾蘿蔔 飽吸精華

流雲

色香味兼具的燉香草牛尾蘿蔔，鮮甜的蘿蔔燉煮的軟爛，連牛尾也用刀叉即可輕取。

如何挑選好吃的蘿蔔及保存？
1.蘿蔔外層可帶點濕潤的泥土，選擇葉子較青翠，回來後可用清水泡著，再用刷子稍為將泥土清洗乾淨。
2.儲存可用報紙包起來，放在冷藏最下層，約可保存1個星期。

飽吸精華／燉香草牛尾蘿蔔 歐式餐飲中，以蘿蔔入菜的料理不多，利用燉菜原理，將中式的食材結合西式料理方式，不僅料理容易又美味。這道「燉香草牛尾蘿蔔」，蘿蔔經長時間燉得綿軟，入口甘甜且吸飽高湯精華，牛尾肉質細嫩且富含膠質，老人家也適合食用。

材料：牛尾400克，按照節理切斷、白蘿蔔1條切圓片、洋蔥1顆、牛番茄2顆、蒜苗1支、大蒜3粒

調味：植物油、迷迭香、鹽及胡椒適量

步驟：