抹茶沙拉涼筍

流雲

‧難易度：★簡易

‧烹調時間：10分鐘

‧價錢：約150元

‧材料：綠竹筍一支半、抹茶粉一小盤、沙拉醬適量、香桔士一顆（裝飾用，可省略）

‧步驟：

1.處理乾淨的筍切滾刀塊狀。

2.把綠茶粉倒在沙拉醬上攪拌。

3.把拌好的醬倒進塑膠袋裡，剪一個缺口，淋在筍子上即成。

■tips：一般家庭會把筍子切對半，然後整齊地切成片狀，但經驗老到的主廚都會用滾刀式切法。切下來的筍塊面比較多，口感較有層次。平常我們吃筍子纖維時細時粗，都是 因為刀法不同之故。

jang5678

頭一次看到"抹茶口味"沙拉涼筍, 夏日佳餚.