鄉村鮮烤自然豬里肌

流雲

鄉村鮮烤自然豬里肌

鄉村鮮烤自然豬里肌


材料圖

優質豬肉搭配有機蘆筍、香濃起司，可口又營養。

★Point／優質豬肉處理原則：從冷藏取出的里肌肉，只要用清水稍微清洗即可。

材料：優質豬里肌片120克、蘆筍4枝、巴西里葉適量、起司片1片、海鹽、紅酒醋（Basamigo）、葡萄籽油、胡椒

作法：

1.豬肉逆紋切後，以蝴蝶切或拍扁後，夾入起司片，並將邊邊壓緊。

2.平底鍋熱油，放入豬排煎至兩面都呈金黃色，但內裡還不太熟透，加點胡椒、巴西里葉調味。

3.烤箱預熱，用160度烤7分鐘，香濃起司豬排出爐。

4.將紅酒醋（帶酸）、海鹽、葡萄籽油依個人喜好調成醬汁，最後淋在豬排上即可。