最難洗葉菜類／青江菜

流雲

最佳武器：清水

1.去蒂頭。只須輕輕一刀，切下薄片即可。

2.外層部分，一瓣瓣剝開沖洗。可順道用拇指在水下輕拭。

3.浸泡水中。約10分鐘即可，目的是將菜與土泡軟，較易清洗。

4.活水沖洗。可著重於蒂頭部分。

★Point 1：外邊的菜葉，藏垢可能性最高，得多花點氣力洗。

★Point 2：青江菜主要清洗部分，在接近蒂頭的綠梗，因很容易藏泥沙，特別注意清洗步驟。