絲瓜炒蛤蜊

流雲

難易程度：★簡易級
烹調時間：15分鐘
材料：絲瓜1條、蛤蜊12個、薑絲1小把、蔥段4支、油、水、油炸蒜片、鹽適量



1.燒一鍋水，水開後放入蛤蜊，待蛤蜊張開殼，一一撈起備用。

2.絲瓜切塊備用。油與煮蛤蜊水以1比1的量燒熱，將絲瓜塊放入後以大火煮軟，外表呈透明狀。

3.加薑絲、蒜片、蔥段、鹽一起拌炒均勻，讓絲瓜入味後就可以起鍋了。



4.炒好的絲瓜盛盤，再擺上煮熟的蛤蜊即可。

tips這道絲瓜炒蛤蜊，事先煮好鮮蛤，可先篩選掉品質不良的蛤蜊；絲瓜也不會因煮過久而變黃。