溫馨茄汁燴豬扒

流雲

　烹制材料(兩人份)

    材料：豬裏脊（4塊）、香蔥（3根）、洋蔥（大半個）、胡蘿蔔（小半根）姜、蒜

    調料：料酒（1/2湯匙）、海天海鮮醬油（4湯匙）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）、番茄醬（3湯匙）


1　洗凈裏脊肉，用刀背拍松肉質；把蔥姜切成末，洋蔥以及胡蘿蔔切成條狀。


2　往豬扒中調入加姜、蒜、料酒、醬油、鹽、胡椒粉等調料，腌制1小時。


3　取一平底鍋，放少許油，將腌過的豬扒放進去煎至七八分熟。


4　另取一平底鍋，放少許油，爆香蔥，再放少許洋蔥絲、胡蘿蔔絲進去翻炒。


5　將洋蔥絲炒至呈透明時，加入番茄醬和小半碗水，煮成醬汁。


6　待醬汁煮滾時，把豬扒放進去同煮。





7　待醬汁煮至收幹時，即可上碟食用。

提醒

    1.若想豬扒更加滑嫩，腌豬扒時可順便把它放進冰箱中冰一會兒。

    2.用刀背拍打豬扒，可以打散肉筋，使豬扒更容易入味。

    3.煎豬扒時，要將腌料中的蔥、姜末挑出，以防煎焦。

    4.怕酸的人可下點糖，以中和番茄醬以及番茄的酸味。