烤奇津雞胸

流雲

（4人份量）  

  
材料：
  
雞胸 4件

  
醃料：
  
美極鮮醬油 2茶匙
美極鮮雞粉 2茶匙
西班牙甜椒粉 1湯匙
紅椒粉 1 1/2茶匙
小茴粉 1茶匙
蒜粉 1/2茶匙
咖喱粉 1茶匙
芫荽粉 1茶匙
橄欖油 1 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
  

眉豆沙律材料：
  
泰式雞醬 3 1/2湯匙
眉豆 420克（烚熟）
洋蔥 1個（切粒）
粟米粒 200克
紅甜椒 1個（去籽，切粒）
黃甜椒 1個（去籽，切粒）
番茄 1 1/2個（切粒）
蔥 2條（切碎）
芫荽 1/2湯匙（切碎）
蒜茸 1湯匙
  
  
  

做法：
  
1. 預熱焗爐200C，雞胸以醃料醃約30分鐘。

2. 燒熱橄欖油，下雞胸煎至兩邊金黃，盛起，再放入焗爐焗約15-18分鐘至熟透。

3. 燒熱少許水，下蒜茸及洋蔥粒煮至軟身，下眉豆、粟米粒、紅及黃椒煮5分鐘至熟透。

最後下蔥、芫荽及泰式雞醬拌勻，熄火，上碟，放上雞胸，即成。



  
開心分享
  
美極鮮醬油加入其他香料醃雞肉，味道更加鮮味及濃郁，而且這種醃法亦非常適合烤焗。