油菜／料理DIY：豆皮油菜飛舞

流雲

材料：油菜花1把、生豆皮2張、老薑少許、豆豉1小匙、素蠔油1大匙、橄欖油1匙、黃砂糖少許、開水1大匙

做法：

1.素蠔油和水、黃砂糖調成稠狀。

2.豆皮切丁，老薑切成末，一起入鍋炸酥，備用。

3.油菜汆燙後，置於盤中、淋少許橄欖油。

4.炸好的豆皮和老薑末加上豆豉，調上素蠔油醬汁，一起入鍋炒約1分鐘，即可淋在油菜上。

TIPS：吃這道菜，要油菜、豆腐皮一起吃，別具風味。