三色牛柳卷

流雲

烹調方法:   煎
食用人數:   4
準備時間:   20 分鐘
烹調時間:   7 分鐘


材料
牛柳 250 克 [12薄片]
蘆筍 90 克 [切成12條]
珍珠筍 75 克 [切成12條]
甜椒 1/2 個 [切成12條]

醃料
純正芝麻油 1 茶匙
胡椒粉 適量
豉油雞汁 2 湯匙

芡汁
豉油雞汁 3 湯匙
斤


程序

牛柳與醃料拌勻。
將蘆筍及珍珠筍放入沸水中略煮，瀝乾。
將蘆筍、珍珠筍及甜椒放在牛柳上，捲起成牛柳卷。
用2湯匙油將牛柳卷煎至金黃熟透，上碟。
燒熱1湯匙油，下芡汁煮熱，淋在牛柳卷上。