焗烤雙色甜薯

流雲

【材　 料】

馬鈴薯200公克

地瓜200公克

起司絲200公克

【調 味 料】

奶油1大匙

動物性鮮奶油200㏄

鹽1/4小匙

高湯100㏄

中筋麵粉2大匙


【做　 法】

1.馬鈴薯、地瓜洗淨，去皮後切片，放入蒸鍋中蒸熟備用。

2.奶油放入鍋中燒融，加入？筋麵粉以小火炒出香味，倒入動物性鮮奶油與高湯拌勻後煮開，最後加鹽調勻即為白醬，備用。

3.將作法1熟馬鈴薯片排入焗烤盤中，淋入一半作法2白醬，再排入熟地瓜片，淋入剩餘的白醬，均勻撒上起司絲，移入預熱好的烤箱，以上火／下火180℃烘烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。