孔雀魚子

流雲

材料：烏魚子一片或半片、花枝肉、蛋白、豬油少許、蒜苗一支、海苔一大片

做法：

1.將花枝肉打碎、加蛋白、少許豬油先行攪拌。

2.將花枝漿加入蒜苗末再攪拌，以增加香氣。

3.將花枝漿鋪平放在海苔上。

4.鋪上已剝膜處理好的烏魚子。

5.將海苔捲起包裹烏魚子。

6.成品放入油鍋，以小火油炸約5分鐘。

7.待花枝漿炸熟後即可起鍋。

8.將孔雀魚子放涼切片。

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