土雞南瓜義大利燉飯

流雲

材料 土雞雞胸肉500公克、白飯約1,000公克、新鮮香菇10朵、紅蔥頭3粒、洋蔥1粒、新鮮百里香2支、西芹2支、紅蘿蔔50公克、香葉2片

調味料 奶油150公克、烤pizza起司絲200公克、鹽、黑胡椒粉1大匙、白酒或米酒230c.c.、雞高湯500c.c.、雞粉1大匙

裝飾物 大成雞肉鬆2大匙、新鮮百里香1支

做法

1鍋加熱，融化一塊奶油，加進紅蔥頭丁、香菇丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、西芹丁爆香拌炒。



2續加入雞肉丁拌炒，再放香葉、新鮮百里香增加香氣。



3加進雞高湯與白酒，開大火稍微收一下。再倒入白飯一起炒，讓湯汁與白飯充分融合後，加起司絲。

4加入所有調味料拌勻，成糊絲狀即可起鍋。選用新鮮的南瓜挖盅，放進食材，最後再放上雞肉鬆、百里香即可。



TIPS燉飯不一定得買一斤250元的義大利米，前一天吃剩的冷飯也很優！雞胸肉燉飯，暖胃又超飽足。