客家炒蚵

lawlesselements

客家人+1...可是我竟然都沒聽過這道菜  (慚愧==

流雲

所需材料：
蚵 ... 230公克
九層塔 ... 3束
油 ... 3大匙
A 料
# 蔥 ... 2根
# 蒜頭 ... 2瓣
# 紅辣椒 ... 2支
# 鹽 ... 1/4茶匙
# 味精 ... 1/2茶匙
醬油 ... 1大匙
B 料
# 太白粉 ... 1茶匙
水 ... 1大匙

作法步驟：

   1. 蚵洗淨瀝乾；蔥切段；蒜頭稍拍；紅辣椒切片。
   2. 油3大匙以中火燒開，放入蚵炒約1分鐘，加A料同炒，再加九層塔及B料勾芡，炒勻即盛起。

備註：

   1. 用九層塔作配料，別具風味，是客家菜的特色。