祖母式簡易麵包湯 飽足感

流雲

麵包玩創意 變身德式料理！

喜歡麵包的你，總是一次買太多而吃不完嗎？或是想換個口味來點Special的？ 其實，吃剩或放久的麵包也能輕鬆變成美味料理，示範麵包創意料理，將歐式香料麵包與白麵包，化身可口濃湯與德式傳統甜點，簡單易做，速速學起來吧！

私房菜／祖母式簡易麵包湯

材料：歐式香料麵包、雞高湯、奶油、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、巴西里、胡荽菜、鹽、胡椒、德式酸菜



作法： 1.將麵包切丁備用，將洋蔥丁、紅蘿蔔丁以奶油炒香炒軟，再起鍋備用。



2.備一鍋，將麵包丁與高湯倒入，慢慢熬煮至軟，再加入鹽、胡椒調味，繼續煮到看不到麵包形狀為止。



3.把炒香的洋蔥丁、紅蘿蔔丁倒入鍋中拌勻，再倒入德式酸菜調味。最後再灑上巴西里、胡荽葉即完成。



小撇步：

1.麵包選擇帶鹹味的香料麵包為佳，千萬不要選甜麵包或包餡的，主廚在這裡選用的是番茄麵包，帶有濃郁的番茄香，做起湯來十分夠味。

2.麵包除可慢慢熬煮，想省時也可倒入果汁機中打碎。