香蔥南瓜

流雲

(2 人份量)
  
材料：
  
免治豬肉 200克
南瓜 1/2個
秀珍菇 80克
1棵(切段)
乾 1粒(切粒)
薑 3片
水 180毫升
橄欖油 1湯匙
  
調味料
  
美極鮮醬油 1茶匙
美極鮮雞粉 1 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
  
  

  
  做法：
  
1. 南瓜去皮，洗淨，去籽，切角；秀珍菇洗淨，備用。
2. 燒熱油，爆香薑片、蔥段及乾蔥粒，加入免治豬肉兜炒至熟透，再加南瓜略炒。
3. 加入水及已拌勻調味料，燜煮至南瓜腍身，再加入秀珍菇炒至熟透，上碟，最後灑上蔥粒，即成。
  
小貼士：
  
南瓜含豐富葡萄糖、蔗糖、多種維他命B及C、脂肪及胡蘿蔔素，能抵抗人體肋骨神經痙攣抽痛，並有消炎作用。