宮保雞丁

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材料： 淨雞肉 8N! 調味： 鹽 1/4茶匙 炸花生 2N! 糖 1/2茶匙 紅辣椒 2隻 生抽 1湯匙 馬碲 8粒 酒 1湯匙 蛋白 1隻 薑 2片 製法 1.         雞肉洗淨，切成丁方小塊。以鹽少許，粟粉1茶匙及蛋白拌勻。 2.         馬蹄去皮切丁。 3.         辣椒洗淨、去籽，切小塊。 4.         炸花生去皮。 5.         燒油半鍋，傾入雞丁，炒至僅熟盛起。 6.         加辣椒，炸至金黃色，撈起。 7.         燒油1湯匙，放入馬蹄略炒，隨即加入雞丁及辣椒，加調味，拌炒數下，最後加入炸花生。