紅豆沙糯米糍

mn927

我非常喜歡吃台灣的麻薯，也就是糯米糍，糯糯的外皮包着各式餡料，咬上去又彈牙又Q。
上次有個台灣朋友告訴我說，台灣那些手工麻薯都是現做現吃，最多隻能放三天，比外面袋裝的要好吃很多了。說得我那個讒。
這幾天老想吃這個QQ的小零食，家裏又正好有糯米和豆沙，于是就做了這個可愛的小球球。
材料：糯米粉200克，糖90克，牛奶180毫升，豆沙餡50克，椰絲适量。
1.把糯米粉和糖一起放入一個大碗，牛奶分多次慢慢倒入，邊倒邊攪拌，不停攪拌到完全沒有粉粒爲止。
2.取一個比較大的碟子，抹上少許油，把粉漿倒入碟子。拿一個大鍋加水燒開，把碟子放入蒸籠，上鍋大火蒸15分鍾左右，等到筷子插入粉漿不粘連就是熟了。關火後把糯米皮放涼15分鍾。
3.帶上超薄的廚房用手套，把糯米分成12分，一一包入豆沙餡料，用手捏成圓形，收口朝下，最後讓糯米糍在裝了椰絲的碟子裏滾一下就可以了。
糯米糍剛做好的時候非常的彈牙，在冰箱裏放一下又變得有點像日式的雪米糍，好吃得很。自己手工做的果然和普通超市賣的不一樣，下次再來做其他口味的糯米糍。