義大利鮪魚冷麵沙拉 酸辣重口味

流雲

義式的麵條融合泰菜的做法，色彩繽紛口味多層次。

除了日式涼麵，義式的冷麵輕食也適合夏季品嘗。

材料：天使麵50克、牛番茄、鮪魚、香菜、紅蘿蔔、紅洋蔥、長豆、泰國辣椒

調味：味醂、橄欖油、鹽、黑胡椒



做法：

1.天使麵下鍋煮至5分熟左右撈起，拌點橄欖油讓其冷卻。



2.鮪魚先用鹽巴和黑胡椒調味，下鍋煎至表面上色。



3.牛番茄切塊，稍抓一下擠出汁液，成為醬料的一部分，接著加上洋蔥絲、紅蘿蔔絲、切斜片的長豆、香菜、泰國辣椒，再加入適量的橄欖油、味醂和蒜頭調味，將所有食材抓一抓入味，放到冰箱冷藏。



4.義式的麵條融合泰菜的做法，色彩繽紛口味多層次。

小撇步：煮麵時加點鹽巴可讓水溫加高，加速麵條煮熟的時間，也可讓麵條吸收鹹味。