地瓜大阪燒

流雲

材料：地瓜100克、低筋麵粉150克、花枝鬚50克、培根丁20克、柴魚30克、香鬆15克、水300c.c、雞蛋2個、高麗菜絲50克、蝦仁50克、鹽少許、黑胡椒適量、糖20克、中濃醬50克、美乃滋100克、沙拉油15c.c.

作法：

1.地瓜洗淨去皮切成細絲，以大火蒸10分鐘後備用。

2.麵粉、蛋、水、糖、鹽、黑胡椒拌勻成麵糊，加入蝦仁、花枝鬚、地瓜絲及高麗菜絲攪拌均勻備用。

3.平底鍋放沙拉油炒培根，舀入作法2，小火慢煎至熟。刷中濃醬，擠美乃滋，放柴魚，撒香鬆即可。